|
|
Babi Nanas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 a 500 gram mager varkensvlees
1 blik ananasschijven
1 groene paprika
1 rode paprika
3 teentjes knoflook
1 theelepel sambal oelek (naar smaak meer of minder)
3 eetlepels ketjap bentang manis
2 theelepels maizena
3 voorjaarsuitjes (gesnipperd)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het varkensvlees droog met keukenpapier. Snijd het in pinkbrede reepjes. Verdeel de schijven ananas in 8 stukjes. Was de paprika′s en neem het zaad en de zaadlijsten weg. Snijd de paprika in reepjes die weliswaar smaller maar even lang zijn als de reepjes varkensvlees.
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de gepelde en in plakjes gesneden knoflookteentjes tot ze goudbruin zien. Verwijder de knoflookteentjes (later als alles klaar is weer toevoegen).
Bak het vlees gedurende 3 minuten onder voortdurend omscheppen in de hete olie. Voeg de ananas en de paprika toe. Laat alles nogmaals 3 minuten onder voortdurend omscheppen bakken.
Voeg daarna de sambal oelek toe en strooi wat zout erover. Schep alles goed om en om en doe dan 2,5 dl kokend water erbij.(Kan ook met wat minder water en dan het ananassap erbij). Voeg vervolgens de sojasaus toe. Laat alles 3 minuten heel zachtjes sudderen boven een matig afgestelde warmtebron.
Maak de maizena aan met 2 eetlepels koud water. Schuif de inhoud van de braadpan naar een zijde van de pan en roer de maizena oplossing door het vocht op de bodem. Blijf roeren tot een gebonden saus is verkregen.
Schep daarna alle ingredienten weer door de saus en laat de kook er nog even over komen.
|
|
|